墨鱼三丝的做法

材料：
墨鱼干 100克
瘦猪肉 100克
冬笋   100克
红辣椒 1只
小葱   1根 

调味料：
盐     1/2茶匙
糖     1/2茶匙
生抽   1汤匙
料酒   1汤匙
味精   1/3茶匙
胡椒粉 少许
干淀粉 1茶匙 

1. 墨鱼干用水泡软，放锅中煮至熟软，冲冷水，切成丝。
2. 瘦猪肉切成丝，用少许生抽、干淀粉、少许油抓匀。冬笋切丝，在热水当中稍煮，捞起冲冷水待用。红椒切成丝。小葱切末。
3. 炒锅当中放油，待油温热时下猪肉丝滑散，变色后盛起。将墨鱼丝、冬笋丝、红椒丝倒入，加入盐、糖炒匀。倒入猪肉丝，加生抽、料酒、味精、胡椒粉，炒匀后起锅，撒上葱花即成。

小贴士

提示：这道菜里的墨鱼一定要煮到熟透,否则影响炒熟后的口感。