腐乳蒸排骨的做法

     原料：猪小排6两
     配料：腐乳2小块，蒜泥
     调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
     做法：
     1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
     2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
     3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
     4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
     蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。