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【原创】珍珠牛肉丸

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蒸菜对于很多人来说应该是一种比较好的选择,因为它健康且保留着食物的原汁原味,不会因为大火的翻炒流失掉营养物质。今天带来的这道珍珠牛肉丸子就是一道蒸菜,做法跟普通的珍珠丸子类似,但是中间添加了很多的小细节,更能够保留着牛肉的鲜味,赶紧跟着我一起来看看吧!
烹饪难度:一般 烹饪时间:<45分钟
主料
牛肉 250g 莲藕 100g
糯米 100g 鸡蛋 1个
黄瓜 半根
调料
小葱 5根 3片
适量 蚝油, 适量
白糖, 适量 胡椒粉 少许
生抽, 适量 香油 适量
做法步骤
1
糯米洗净,提前用冷水浸泡2-3小时,泡好后再次冲洗沥干备用。
2
牛肉切块后用料理机打成肉馅。
3
盆中放入肉馅加入盐,胡椒粉,白糖,生抽,蚝油,香油和一个鸡蛋。
4
用筷子顺着一个方向搅拌至蛋液完全吸收,肉馅膨松富有粘性。
5
再用料理机将去皮切块的莲藕也打成碎,小葱和姜也打碎,一起加入到肉馅中。
6
搅拌均匀。
7
肉馅捏成肉圆,放在沥干水份的糯米中滚动,使肉圆上均匀沾上一层糯米。
8
黄瓜切成薄片放于蒸笼上,再放上做好的珍珠丸子,大火烧开,水开后蒸10-15分钟即可。
9
蒸熟后就可以吃了。
烹饪小窍门

1、糯米的品质会影响菜的口感,买的时候选大小均匀,饱满,表面光滑无异味的。
2、调料的量按自已口味调整吧,建议生抽和蚝油不要加太多,多了的话肉馅的颜色过重,蒸出来的珍珠肉丸会比较黑。
3、肉馅可以换成猪肉,虾肉等等,都很好吃的。

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