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【原创】煎杨桃排骨

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吃惯了排骨煨汤,是否想尝试一下烘烤味的排骨?除了糖醋排骨,还有各式各样的美味排骨都可以尝试做一下,例如这道杨桃排骨,酸甜的杨桃碰上香酥的排骨,会迸发怎样的美味?非要自己尝试一下才知道。
烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
主料
猪肋排 400g 杨桃 一颗
调料
黄酒 25ml 香醋 25ml
25g 细白糖 75g
生抽 25ml
做法步骤
1
准备猪肋排和杨桃
2
排骨洗净沥水后加少许黄酒和生抽拌匀,腌30分钟左右;
3
杨桃去尾,削去棱角上的纤维;
4
杨桃取一半切成均匀薄片,另一半加少许水用搅拌机打成杨桃汁;
5
锅内放油,放排骨小火煎;
6
煎至排骨两面都呈金黄色;
7
将黄酒、香醋、生抽、白糖混合调成糖醋汁;
8
将杨桃汁和糖醋汁都倒入锅内排骨中,关盖小火焖煮;
9
待汁水快收尽时,倒入杨桃片;
10
继续翻炒至熟透;
11
翻炒均匀,杨桃片上均匀沾上酱汁即可出锅。
烹饪小窍门

1, 猪肋排又称猪小排,要去除肋骨头尾的脊骨;
2, 排骨用油煎的方式比传统油炸的方式省油,更健康;
3, 杨桃建议选颜色青一些的,过熟的杨桃口感软烂;
4, 这道菜趁热食用口感最佳。

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