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【原创】西红柿炖牛肉

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西红柿炖牛肉应该是最家常的一道肉食菜品,好吃又下饭,营养又健康,酸甜可口,对于厌食的孩子来说,绝对是道开胃菜,下面不妨来跟我学一学这道菜是怎么做的~
烹饪难度:一般 烹饪时间:数小时
主料
牛肉 600g 西红柿 2个
调料
八角 2个 香叶 2片
桂皮 一小块 花椒 10粒
5片 黄酒 2勺
2勺 半勺
食用油 适量
做法步骤
1
牛肉用清水浸泡三四个小时,泡出血水,期间多换几次水;西红柿洗净,切碎,如果是小个头西红柿,请多放几个。西红柿我没去皮,因为它富含番茄素
2
牛肉切成小块儿;取锅,加入冷水、黄酒、姜片和牛肉,煮开,煮出血沫,捞出用热水冲洗干净备用
3
炒锅注油,放香料小火炒香
4
放入牛肉继续翻炒三分钟左右
5
加入酱油炒匀后立即加入开水,水量以没过肉即可
6
倒入高压锅,炖熟。我用的是电压力锅,35分钟
7
炒锅洗净后,再次注入少量油,放入切碎的西红柿炒成蓉,注意要小火
8
把炖好的牛肉连汤一起倒入,煮三四分钟,调入盐和少许白糖
9
大火收汁即可,汤汁多少以自己喜好而定
10
出锅装盘咯
烹饪小窍门

炖牛肉的时间一定要足够长,不然小心咬不动哦~

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