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【原创】西红柿炖鱼块

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今天为大家推荐这道养生菜。叫做西红柿炖鱼块。鱼采用的是鲢鱼。鲢鱼:温中、利水、益气。西红柿有防晒美白的作用。大家来一起学习吧。
烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
主料
鲢鱼 300G 大葱 少许
大蒜 少许 西红柿 1个
香葱 少许 姜片 少许
调料
山茶油 适量 料酒 适量
生抽 适量 鸡精 少许
做法步骤
1
将鲢鱼切成块。
2
放入盐,料酒将鱼腌制一晚上。天气热,鱼可以在外静置两小时后再放入冰箱冷藏。
3
将腌好的鱼块拿出来洗干净。
4
西红柿去皮切成块。
5
葱切成段,大蒜和姜切成末。
6
香葱切成小段用另外一个小碗装好。
7
将锅烧热,锅里放入油,油热后放入鱼块。将鱼块煎至两面变色
8
煎好的鱼块盛出来备用。
9
不用刷锅,锅里直接放入西红柿翻炒。
10
将西红柿炒出汁来。
11
然后往锅中添半碗水,放入葱姜蒜,生抽,盐将汁煮开。
12
汁煮开后放入鱼块,盖上锅盖接着炖。
13
汤汁变浓稠时就可以放入鸡精进行调味出锅。
14
西红柿炖鱼块做好盛出来撒上葱花即可。
烹饪小窍门

鱼块腌两小时后放入冰箱,这是让盐有个融化的过程,鱼腌一晚上鱼肉会变紧致,这道菜最关键的地方是煎鱼块,煎鱼块时不要来回翻动鱼,用手提着锅把来回晃动,不要让鱼粘锅底。鱼块煎烂了就会影响这道菜的美观了。

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