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【原创】鸡腿拍黄瓜

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拍黄瓜还能咋样吃?嗯,再介绍一个新鲜的吃法,用鸡腿肉来调拍黄瓜。凉拌菜要好吃料汁是关键,用芝麻酱、陈醋、香油等调成一个浓香的味汁用来拌菜吃,浓烈馥郁的香气伴着爽脆的拍黄瓜,别有一番风味。选用鸡腿而不是鸡胸肉,是因为鸡腿肉相比鸡胸肉口感更加紧实,有咬劲。
烹饪难度:容易 烹饪时间:<20分钟
主料
鸡腿 1只 黄瓜 1根
调料
芝麻酱 25g 精盐 2茶匙
陈醋 10g 酱油 5g
红油 1茶匙 熟芝麻 1茶匙
做法步骤
1
把生鸡腿洗净后放入砂锅。放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜、精盐,倒入清水用小火煮开5分钟后关火。把鸡腿放在砂锅汤汁中自然晾凉后。鸡腿晾凉后剔除鸡骨头,把鸡腿肉撕成条。
2
把黄瓜洗净拍散掰成小块,调入精盐腌渍20分钟左右。
3
小碗里倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油。用勺子顺一个方向搅拌成粘稠的酱汁。
4
黄瓜攥净水分放入大碗里,放入撕好的鸡腿肉,洒上黑胡椒碎。
5
浇入调好的酱汁,调入红油、洒上熟芝麻拌匀即可。
烹饪小窍门

把鸡腿肉撕成条这样是为了入味一些。

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