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【原创】青椒醋溜肉

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大中华美食济济,今天介绍的主角就是来自福建闽南的醋溜肉。醋溜肉常见于福建路边的早点摊上,是家家户户都爱吃的美味,适合与各种口味搭配,红烧、清炒样样精通。烧点醋溜肉配上些许青椒,好吃的同时还是补充维生素呢!
烹饪难度:容易 烹饪时间:<20分钟
主料
里脊肉 200g 青椒 50g
红椒 20g 玉米淀粉 50g
鸡蛋液 30g
调料
5g 白糖 20g
番茄酱 3勺 老陈醋 10g
白酒 2g
做法步骤
1
把里脊肉切块,切得均匀一点但不能太大块不然炸的时候不好熟(放入盐用手抓至发黏)
2
接着放入鸡蛋液(全蛋液)同样用手抓均匀
3
抓好蛋液,加入玉米淀粉同样搅拌均匀
4
锅里放油至8分热,用筷子一个一个夹进去炸至金黄即可
5
炸至金黄色捞出来,两分钟左右重新倒入油锅来过一下即可
6
切好准备的青椒、红椒
7
白糖、番茄酱、老陈醋、白酒(白酒没有可不放)调好
8
调好的酱倒入干净的锅里烧热加入半碗水加5克玉米淀粉勾芡,放入青椒、红椒收水至浓稠
9
放入醋溜肉搅拌均匀即可出锅
10
成品,不用太好吃哦!
烹饪小窍门

1、玉米淀粉一定要放够,炸出来的肉肉才会香!
2、如果喜欢番茄酱口味的番茄酱可以多放一些味道更棒~

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