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【原创】空心大麻球

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不用按,不用压。轻轻松松就可以炸一个有篮球那么大的麻球,吃的时候用筷子轻轻敲碎,口感,脆脆的,带有芝麻的香气
烹饪难度:一般 烹饪时间:<20分钟
主料
糯米粉 700g 300g
调料
糯米粉 400g 泡打粉 15g
小苏打 8g 200g
做法步骤
1
首先,把糯米粉700g与水一起搅拌和均匀,这里水添加分2次,只要面和均匀光滑就可以了
2
揉面前,准备一锅或者桶烧水,待会水快沸腾时,我们在揉面,面揉好,同时水也烧开了,那下锅煮面分一个个大约50克左右挤子,下锅煮。待面煮全部飘起来,就可以捞出
3
倒进和面桶 然后与剩下的所有材料糯米粉泡打粉小苏打糖 一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟左右
4
已经搅拌10分钟的面刮出来,然后刮出搓成长条,切300g一个。切出来后大了就在切掉一些,小了就在补上一些
5
切出后表面沾水,俩只手给面搓沾,然后滚上芝麻,在捏捏,用保鲜膜裹紧 夏天放冷藏,冬天放常温就可以了
6
油温烧制150度左右。下锅后,翻转,等待膨胀起来。然后就可以不停的翻转,锅底保持着小火,油温太低会破的,油温太高会糊掉的
7
炸制过程,不用按不用压,轻松几分钟就可以炸好了,建议上网搜余洪麻球炸制视频看下。这里不多说,我觉得也说不清楚。
8
炸制还要学习下 刚炸制的麻球,端上桌后,等待几分钟就可以食用了。皮薄可口香脆!好吃也有特色
烹饪小窍门

总之就是不停的滚动,翻转,浇油。循环操作,麻球就会越来越大。越大越薄。越薄就越脆。越好吃!

原创作品

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