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【原创】菠萝咕噜肉

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啦啦啦,夏天就快要到啦 你还在为吃什么而犯难吗 快来试试这道酸甜可口的菠萝咕咾肉吧 保证你吃了就停不下来哦~
烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
主料
猪里脊 200g 菠萝 150g
彩椒 三个 鸡蛋 一个
面粉 适量
调料
番茄酱 3汤匙 米醋 2汤匙
生抽 2汤匙 1汤匙
3g 淀粉 3g
黑胡椒 少许 水淀粉 50ml
做法步骤
1
里脊肉切块
2
加生抽1汤匙,黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙腌制30分钟。
3
菠萝、青红椒分别切块。
4
腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉,抖掉多余的粉。
5
倒油待油温六七成热,放入里脊肉,小火炸至表面金黄捞出。
6
等油温升高后大火复炸一次捞出。
7
米醋2汤匙,生抽1汤匙,糖1汤匙,清水适量,调匀成料汁备用。
8
热锅,倒入番茄酱、料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。
9
倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。
10
完成
烹饪小窍门

1、猪肉选择肥瘦相间的部位最佳,口感好不发柴。 2、肉块蘸淀粉时不要蘸的太厚、要注意均匀紧实。 3、第一次炸制时油温不宜过高,复炸时油温要高、快速高温冲炸。 更多私房菜秘诀,请关注微信公众号:老爸的美食日常

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