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【原创】潮音潮人:肉饼芥兰饭

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潮汕有一句很出名的饮食谚语,叫“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”。马鲛鱼和鲳鱼,都是潮汕人所认为的“好鱼”,价格昂贵。以上世纪六、七十年代的水产收购价来说,马鲛鱼要比龙虾和石斑鱼都略高一些。芥蓝薳指芥蓝菜的花苔,被潮人当成众蔬之首,常用猪油和鱼露爆炒。 现在我就来教大家用芥蓝做出香喷喷的饭吧:肉饼芥兰饭
烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
主料
芥蓝菜 350克 肉饼 50克
玉米 1个 米饭 适量
调料
做法步骤
1
准备材料
2
❥ 将玉米剥粒,洗干净,沥干,放在盘中,待用
3
❥ 将芥蓝菜分梗部和叶子两部分,洗干净后,菜梗用刀拍扁后切成小粒,菜叶也切成比较细小的就可以,备用。
4
❥ 将肉饼切片后,切成条
5
❥ 接着热锅,倒入适量的油,将肉饼倒入,煎至金黄色即可
6
❥ 然后再倒入玉米粒和切好的芥蓝菜,火大一些,翻炒均匀后,放入少许的盐
7
❥ 最后,倒入适量的米饭,开小火,倒入适量的生抽,翻炒均匀即可
8
❥ 香喷喷的炒饭就出炉了,赶紧试一下
烹饪小窍门

温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 芥兰泡在淡盐水里泡一会去除表面的白霜
❥ 炒饭的米饭可以适当的少放一点水煮,这样炒出的米饭口感特别的好

原创作品

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