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【原创】潮音潮人:豆豉炒油麦菜

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不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸,有一股特殊的香味,不辛,不辣,有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼、炒菜... 油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、钙和铁等营养成分,蛋白质含量也非常高;用豆豉炒,比较有潮汕风味:豆豉炒油麦菜
烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
主料
油麦菜 500克
调料
豆豉 适量 适量
蒜瓣 3瓣
做法步骤
1
准备材料
2
❥ 将油麦菜清洗干净,切成段,放在盘中,待用
3
❥ 将蒜瓣剥壳,切成片,放在盘中,待用
4
❥ 热锅,倒入适量的油,放入蒜片,爆炒
5
❥ 待蒜香味出来时,倒入适量的豆豉,继续翻炒
6
❥ 1分钟后,放入油麦菜,大火翻炒均匀至熟,最后再撒下适量的盐,翻炒均匀即可
7
❥ 香嫩的豆豉油麦菜就完成啦
烹饪小窍门

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥ 炒油麦菜的时候不用加水,直接翻炒至熟 ❥ 蒜瓣去壳,可用刀拍,容易去掉

原创作品

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