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【原创】潮音潮人:潮汕菜粿

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潮汕俗话:菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”,所以有人处于单相思中时,大家就取笑他“菜头粿热单畔”。 菜头粿是潮汕民间小吃,又称萝卜糕,菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃,无需等到逢年过节,你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影:既是喝早茶时的点心,又是吃宵夜时的美味。 说了这么多是不是有点饿了
烹饪难度:容易 烹饪时间:<45分钟
主料
白萝卜 1个 粘米粉 250克
调料
适量 胡椒 适量
芹菜 2根
做法步骤
1
准备材料
2
❥ 将芹菜洗干净,切碎,放置盘中,待用
3
❥ 将白萝卜去皮,洗干净,先切成薄片,再切成丝,放置碗中,待用
4
❥ 接着在装胡萝卜丝的碗中,倒入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀
5
❥ 搅拌均匀后,倒入适量的粘米粉,再搅拌均匀
6
❥ 随后,倒入盘中,平铺均匀后,撒上芹菜,放入蒸笼蒸1个小时
7
❥ 1个小时候后,将蒸熟的菜头糕取出,切成一小块一小块的,在锅中倒入适量的油,将其煎至金黄即可
8
❥ 最后,成品完成,撒上白糖或者蘸点辣椒酱更美味哦
烹饪小窍门

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥ 胡萝卜丝也可用工具搓成丝,比较便捷 ❥ 在菜头粿放入盘中前,可在盘中抹上一点油,防止黏盘,切菜头粿时,刀也可以抹点油

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