加入中国菜谱网 开启味蕾的全新旅程!

发布菜谱

【原创】潮汕腌蟹

收藏
居住地靠近海边的潮汕人,近水楼台的缘故,对海鲜的喜爱几近疯狂程度,其中有种吃法大家绝对不陌生,甚至只要吃上就很难停下来,它们还被称为“潮汕毒药”。 这种海鲜的做法就是“生腌”,用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美碰撞,“鲜活”得让人欲!罢!不!能! 说了这么多是不是很期待呢,现在我就来教大家做吧:潮汕腌蟹
烹饪难度:一般 烹饪时间:数小时
主料
鲜活活蟹 8只
调料
香菜 6根 蒜瓣 6瓣
红辣椒 3个 生姜 一块
白糖 适量 适量
绍酒 适量 生抽 适量
做法步骤
1
准备材料
2
❥ 用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净
3
❥ 将刷洗干净的海蟹放入水中,加入适量的盐,让其吐出泡沫,清洗肠胃脏物
4
❥ 将蒜瓣去壳,切成片或者蒜末,放置盘中,待用
5
❥ 将香菜和红辣椒洗干净,把香菜切成段,红辣椒切成片,放置盘中,待用
6
❥ 将生姜切成薄片,放置盘中,待用
7
❥ 接着,将切好的辅料,全部倒入处理干净的海蟹中,放入适量的盐,搅拌均匀
8
❥ 搅拌均匀后,依次倒入适量的绍酒、白糖和生抽,搅拌均匀,腌制12小时即可
9
❥ 最后,成品完成,味道鲜美,吃过就忘不了
烹饪小窍门

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力 ❥ 海蟹处理干净后,将其后盖儿启开,注意启一个缝即可,不要完全揭下来,这样可以更入味 ❥ 肠胃不好的人群慎食。蟹较寒,一次不易多食

原创作品

相关菜谱 “潮汕腌蟹”的相关阅读推荐 大家都在看
猜你喜欢
有问必答
相关视频

中国菜谱网是您实现从吃货到厨娘、厨娘到厨神、厨神到厨霸的梦想厨房。
在这里,您可以领略舌尖上的美味,获取最新健康资讯,分享您在美食路上的点滴精彩。
关注中国菜谱网,收获美味人生!