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【原创】普宁豆酱焖鸡

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普宁豆酱鸡是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。为广州八大名鸡之一。豆酱是潮汕地区传统调味品,以普宁所产为最佳。普宁豆酱的味道咸鲜带甘,可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类,当然也包括蔬菜,尤其以烹煮鱼类最为美味。 说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家做这道美味的大餐:普宁豆酱焖鸡
烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
主料
新鲜鸡 半只
调料
蒜瓣 6瓣 生姜 1块
2根 豆酱 适量
生抽 适量 适量
做法步骤
1
将葱洗干净,切成段,放置盘中,待用
2
将蒜瓣去壳,生姜去皮,并都切成片,放置盘中,待用
3
调制混合酱,在碗中依次倒入适量的油、豆酱和生抽,搅拌均匀
4
接着在洗干净的新鲜鸡上,倒入一勺混合酱,抹均匀,放置一旁,腌制,待用
5
然后在锅底放入姜片、蒜片和葱,再将腌制好的鸡放入锅中,最后将剩下的姜片、蒜片和葱放入,倒入混合酱,盖上锅盖
6
盖上锅盖后,开火,先大火煮开,再用小火煮20分钟
7
20分钟后,给鸡翻个面,确保半只鸡都熟了,即可
8
最后,成品完成,请品尝
烹饪小窍门

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力 ❥ 鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者,即表示尚新鲜 ❥ 注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。

原创作品

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