加入中国菜谱网 开启味蕾的全新旅程!

发布菜谱

【原创】糕烧番薯芋

收藏
糕烧是潮菜中烹制甜品的一种常见烹调方法。具体做法是先将原料做初步熟加工,然后再将原料放进糖浆中文火烧煮。“糕”在潮汕话中含有液体浓度高的意思,如潮汕话中的“糕糕洋”就是这个意思,故糕烧的特点应该是浓度比蜜汁高! 今天这道菜做法很简单,材料也很普通,但却是一道极其吸引人的潮汕小吃哦:糕烧番薯芋
烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
主料
番薯 2个 芋头 1个
调料
2根 白糖 适量
适量
做法步骤
1
准备材料
2
❥ 将葱洗干净,切成葱花,放置盘中,待用
3
❥ 将番薯和芋头洗干净,并去皮
4
❥ 将去皮好的番薯切成大小适中的块状,不要太大,不容易熟,也不要太小,容易煮烂了
5
❥ 同样,将芋头切成大小适中的块状,放置盘中,待用
6
❥ 接着热锅,倒入适量的油,再放入番薯和芋头,将其炸至7分熟,便可捞起,放置盘中,待用
7
❥ 然后将锅洗干净,热锅,倒入适量的水,再倒入适量的白糖,搅拌均匀
8
❥ 当糖水冒水泡时,便可倒入炸好的番薯和芋头,搅拌均匀
9
❥ 最后撒上葱花,翻炒均匀即可
10
❥ 成品完成,色相味道绝佳
烹饪小窍门

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥ 番薯最好是红肉的,比较香甜 ❥ 怎么判断油温呢,拿支木筷子探入锅中,冒小泡了即可下过 ❥ 炸番薯芋头期间用铲子多翻动,一定要都炸熟了,用筷子戳戳,熟了就捞出备用 ❥ 加清水至油锅内,加入白糖,搅拌均匀注意不要熬成焦糖,也不要熬成拔丝,大概在开始冒大气泡就可以。

原创作品

相关菜谱 “糕烧番薯芋”的相关阅读推荐 大家都在看
猜你喜欢
有问必答
相关视频

中国菜谱网是您实现从吃货到厨娘、厨娘到厨神、厨神到厨霸的梦想厨房。
在这里,您可以领略舌尖上的美味,获取最新健康资讯,分享您在美食路上的点滴精彩。
关注中国菜谱网,收获美味人生!