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【原创】霍中医固元糕的做法

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冬令滋补,很多朋友问我霍中医固元糕的做法,今天就给大家分享一下咯~
烹饪难度:一般 烹饪时间:数小时
主料
阿胶 250g 红枣 150g
核桃 250g 杏仁 200g
黑芝麻 150g
调料
黄酒 350ml 黄晶冰糖或蜂蜜 150g
做法步骤
1
1.阿胶敲碎或用粉碎机打碎,用250ml黄酒浸泡2~3天
2
2.红枣去核洗净,枸杞洗净稍晾干水,烤箱烘干(也可以用干净无油的锅炒干)核桃洗一下烤熟出香味即可备用
3
3. 浸泡两天后酒液被吸收和挥发了部分加入剩余的100ml黄酒,用隔水加热法,先大火烧开水,再开小火慢熬
4
4.慢火熬至有点挂旗
5
5.加入蜂蜜继续熬至稍显浓稠
6
6.放入核桃拌均
7
7.依次加入枸杞,杏仁(杏仁打碎再加入),芝麻每加一样都需要拌匀再加其他材料。 红枣最后加入。
8
8.拌匀后如果还有多余汤汁继续熬到收汁
9
9.收汁后找一个干净无水的容器(最好是方形)抹一层麻油趁热到人容器压实,晾凉后放入冰箱冻10个小时以上取出切片
10
10.成品
烹饪小窍门

这是家庭做法,比较简单,放材料的顺序和熬制的用心程度很重要,第一次可以少做一点,先熟悉一下,如果好吃,再做,慢慢熟悉了步骤,品尝总结肯定会越做越好的!

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