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【原创】胡萝卜炒鸡丝

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胡萝卜富含维生素A,对身体有很多的好处,炎炎夏日这样一款色泽鲜艳的菜品,必能打开你的食欲,快来动手制作试试吧!
烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
主料
鸡胸 适量 胡萝卜 适量
调料
食用油 适量 适量
大蒜 适量 适量
生粉 适量 生姜 适量
生抽 适量 料酒 适量
做法步骤
1
鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝;
2
鸡丝里放入一点盐,一小勺料酒和生粉;
3
用手抓匀,放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时;
4
胡萝卜切断后打成薄片,再切成丝;
5
热锅冷油加入生姜,葱和大蒜煸炒出香味;
6
加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用;
7
利用锅里的剩油,加入胡萝卜丝翻炒到变软;
8
加入鸡丝,再翻炒几下;
9
加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。
烹饪小窍门

1、 鸡丝分两次入锅是因为如果和胡萝卜一起炒,那样由于胡萝卜炒熟相对要用更多的时间,鸡丝就会很老,不鲜嫩了
2、 让鸡胸脯肉不柴腌制是关键,第一次要适当多放点油滑炒,第二次只要快速翻炒片刻即可
3、炒菜出锅前点入几滴生抽也可以让菜更入味,味道更鲜美。

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