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【原创】蜜汁酱黄豆

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黄豆富含营养,鲜咸的酱黄豆是一道非常下饭的的小菜,夏日食欲不是很好的朋友们可以动手制作试试看!
烹饪难度:困难 烹饪时间:数小时
主料
黄豆(泡发后) 200g
调料
八角 2个 香叶 2片
花椒 5,6颗 冰糖 30g
桂皮 1片 老抽 10ml
适量 辣椒干 2根
红曲粉 2ml
做法步骤
1
泡发了一夜的黄豆,取200g
2
将黄豆上锅,加入没过黄豆的水量。加入两片香叶,一小段桂皮,两个八角,30g冰糖,5、6颗花椒粒,10ml老抽,适量盐。为了颜色好看我还加了2ml红曲粉,也加了两根干辣椒。
3
开大火煮至沸腾。
4
沸腾后转小火一直慢慢炖煮至黄豆变酥软,汤水收干。取出香料们。
5
成品~可以当零食,当下酒菜~
6
我还做了点糖醋的,只需要在最后汤水快收干的时候加入15ml醋,再煮至浓稠即可,也很好吃哦。
烹饪小窍门

大约煮两小时,如果水收干了就再加水,煮至稠即可关火出锅

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