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【原创】豆角烧肉粘卷子一锅熟

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其实这道菜是东北那边流传过来的,以前没这么做过,经朋友介绍打算这么做着自己吃的,听他们说教一锅熟或者一锅鲜,也有叫粘卷子的,然而,这个卷子就是面粉绕啊绕出来的,之前觉得有点粗怕不好吃,结果炒出来意外的美味。
烹饪难度:容易 烹饪时间:<45分钟
主料
扁豆 700克 五花肉 200克
八角 1粒 葱花 适量
调料
食用油 适量 适量
适量 酱油 适量
做法步骤
1
面粉加水和成面团,并静置半小时左右。
2
利用面团静置的时间,将扁豆洗净掰成段。
3
五花肉切片,准备葱花姜蒜片,八角备用。
4
锅中放油,七成热依次放八角,姜蒜片,葱花,爆香后放入五花肉片继续煸炒至变色。
5
放入盐,酱油和部分热水。(如果想颜色重,稍微多放些酱油,热水的量没过扁豆,不要过多)
6
放入扁豆,不要翻动,中小火。
7
面团擀成椭圆形的片,倒上油抹匀。
8
由下至上卷起。
9
切成两三厘米宽的段。
10
卷成卷子铺到扁豆表面,转大火。
11
收汁之后,翻拌。中途时刻留意,不要干锅。
12
出锅。
烹饪小窍门

烧菜过程中要注意加水,锅不要干。

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