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【原创】鸡蛋海蛎煎

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海蛎煎的叫法很多,也可以叫蚵仔煎什么的,是闽南地区的特色美食之一,做法简单粗暴,材料多种多样,只有你想不到,没有做不到的感觉,而且街边很多,也有很多人喜欢在家里面尝试,而用粉用量什么的,都会直接影响口味,可谓是练手的好菜。
烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
主料
海蛎 250克 鸡蛋 2个
蒜苗 50克 红薯粉 50克
调料
清水 50克
做法步骤
1
将海蛎用盐抓几下,然后用清水冲洗干净,控净水。
2
取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。
3
打两个鸡蛋在“2”中,并加盐调味。
4
用筷子将鸡蛋打散,加入切碎的蒜苗,然后全部拌均备用。
5
电饼铛加入约10克的油,烧大热。
6
将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中,盖上盖,大火煎。
7
煎到蓬松无液体状翻面。
8
再煎另一面约1-2分钟即可享用。
9
撒点小菜,看起来就舒服啊。
烹饪小窍门

1.这道菜各家做法也不一样,这种将所有材料混合在一起煎是最简单方便的。
2.蔬菜的选择是多样的,也可以用韭菜、香菜,或生菜。
3.油温高是保证蓬松的关键。
4.红薯粉是这道菜的特色,不可没有。

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