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【原创】红糖凉糕

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暑气渐来,这天气还是最适合喝碗凉糕消消暑,红糖的甜蜜混合凉糕的Q弹,简直是夏日酷暑里的一抹清凉的光景。
烹饪难度:容易 烹饪时间:<20分钟
主料
凉糕粉 50g 红糖 100g
调料
适量
做法步骤
1
提前将原材料准备好,凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦
2
调浆,将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状
3
.熟化,在锅中先准备500g冷水,将调好的浆搅拌均匀倒入锅中,用大火加热熟化,在加热过程中不停搅拌,以免粘锅,当米浆变为粘稠糊状后,改为中火继续加热5分钟至熟
4
定型,将锅移火搅拌片刻,待大气泡消失后分装于器皿中(可以选择自己喜欢的形状)放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳
5
将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态
6
食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可
烹饪小窍门

1.调浆时一定要用冷水调均,切记用热水
2.熟化时为了避免粘锅,一定要不停搅拌,建议用不粘锅
3.熬凉糕时水不要放太多,以免凉糕太软不易定型

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