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【原创】鲍汁油菜虾仁

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鲍鱼汁和蚝油有异曲同工之妙,都是可以给菜品提鲜和増香。虾仁要快炒,不然会变老,影响口感。这道菜不论是从口感和色泽上都无可挑剔。
烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
主料
虾仁 150g 油菜 150g
调料
适量 鲍鱼汁 适量
胡椒粉 少许 料酒 少许
淀粉 少许
做法步骤
1
油菜去根去和老叶。
2
一片片清洗干净,切小块。
3
冻虾仁解冻,加少许胡椒粉,料酒和淀粉抓匀腌五分钟。
4
起锅热油,下入虾仁煸香。
5
倒入油菜煸炒断生。
6
加入鲍鱼汁炒匀出锅。
7
如果觉得淡可少加些盐。
烹饪小窍门

快手菜,防止虾仁炒老。
如果怕虾仁老掉可以焯完虾仁后倒出,分着炒菜,菜断生后倒入虾仁调味。

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