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【原创】凉拌青瓜

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青瓜就是黄瓜,黄瓜的水分多,在夏天这个被太阳炙烤的季节来吃爽脆的黄瓜是最美、最享受的了。凉拌黄瓜也是最补水的。
烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
主料
青瓜 300g 香葱 2根
小米椒 2个 大蒜 12g
调料
精盐 3g 绵白糖 1g
香醋 20ml 花椒 1g
辣椒油 10ml
做法步骤
1
各式食材准备。
2
青瓜去皮切片。
3
放入碗中,加盐拌匀后腌制10分钟。
4
大蒜去皮剁碎,小米椒剁碎,香葱取白斜切段。
5
腌好的青瓜,挤干水份后加入盐,白糖,香醋,大蒜碎,小米椒碎,香葱白。
6
坐锅烧油,加入花椒,小火炸香。
7
趁热淋蒜碎上。
8
最后淋入辣椒油。
9
翻拌均匀后装盘即可。
烹饪小窍门

1:青瓜,先加盐腌一腌,挤干水份后拌,成品口感更加脆爽。
2:不能食辣者,最后一步的辣椒油可省略。

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