1
面粉中慢慢加入适量开水,用筷子搅拌,大约成絮状。稍微冷却后,慢慢再加少许冷水,揉成一个面团。盖上保鲜膜,静置大约半小时。
2
面团静置的时候,准备制作馅料。萝卜去皮刨丝,蘑菇洗净切片,咸菜切小段。
3
热锅下熟猪油,如果没有现成的,就扔几小块小肥肉丁,小火熬点油出来,再放入咸菜和蘑菇翻炒。
4
放入萝卜丝翻炒,加入适量盐和适量水,至萝卜丝熟
5
最后加葱花,盛起,冷却备用。
6
静置好的面团,分成几个大小差不多的剂子,擀成薄片。
7
在一半的面片处,放上馅料。
8
盖上另一半面片,用一个大碗,盖在面片上 ,用力往下按,撕去边缘多余的面片。
9
锅中放入少许油,中小火,烙至两面金黄即可。如果不喜欢太油,其实不放油,也可以烙。