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【原创】酸辣粉

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酸辣粉是道很魔性的美食,它同泡面一样,只要旁边一个人在吃,不管你饿不饿,都忍不住咽口水,恨不得也能吃上两口。所以今天教大家一下,这个自制酸辣粉的做法,喜欢的小伙伴一定不要错过了啊!
烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
主料
粉条 200g 花生 50g
黄豆 50g 青菜 1颗
香菜 1颗 小米辣 3个
调料
老姜 1块 大蒜 3瓣
植物油 2大勺 油泼辣子 1大勺
藤椒油 3毫升 陈醋 5毫升
白糖 0.5g 生抽 5毫升
1小勺 鲜鸡汁 5毫升
做法步骤
1
备好食材:粉条,花生,黄豆,青菜,香菜,老姜,大蒜,小米辣,鲜鸡汁;
2
老姜、大蒜洗净后,剁碎;小米辣、香菜切碎;
3
热锅凉油,倒入花生米、黄豆小火炸香;
4
将炸香的花生黄豆捞出备用;取一只干净的空碗,调入适量油泼辣子,藤椒油,姜末,蒜末,陈醋,白糖,生抽,盐搅拌均匀;
5
煮锅里加入清水烧开,放入粉条,青菜烫熟捞出;
6
碗里放入粉条,青菜,浇上鲜鸡汁;
7
倒入煮粉条的汤汁;
8
放入炸好的花生、黄豆;
9
调入第4步调好的调料汁;
10
放入小米辣,香菜即可。
烹饪小窍门

1、我买的粉条是熟的,烫一烫就可以吃了,所以不用提前泡发,也不用煮太久;
2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤;如果没有高汤,可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水,味道也很好;

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