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【原创】五花肉烧墨鱼

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无肉不欢的我来说,这道充满了肉!肉!肉!的菜菜实在是过足了我的肉瘾。墨鱼和五花肉组合后缓解了墨鱼的柴感和五花肉的油腻。实在是太好吃了。
烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
主料
墨鱼 200g 五花肉 300g
调料
25g 2g
大葱 25g 土豆 150g
生姜 8g 料酒 10ml
老抽 5ml 耗油 10g
白砂糖 7g
做法步骤
1
食材原图
2
五花肉切小块、大葱切段、生姜切片备用
3
墨鱼先撕去表皮,拉掉灰骨,放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉墨鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净
4
土豆去皮后切块,先入锅煎至表面焦黄色再捞起
5
锅内留底油,放入姜片、葱段煸香,后加入五花肉小煎至金黄色
6
然后把墨鱼加入小炒片刻
7
再把土豆加入炒匀
8
这时加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀
9
加入浸过食材的开水
10
加入盖焖煮汤汁收浓即可
11
做好啦
烹饪小窍门

墨鱼稍微炒焦一丢丢,会更好吃

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