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【原创】凉拌双针蕨根粉

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同事送了一些蕨根粉,周末在家刚好没什么菜可以吃,看见蕨根粉果断选择凉拌一个来吃吃,没想到味道还不错,喜欢的朋友赶紧试试看。
烹饪难度:容易 烹饪时间:<20分钟
主料
蕨根粉 一小把 金针菇 一小把
金针菜 一小把
调料
2瓣 干红辣椒 2个
花椒 适量 葱花 适量
少许 香油 少许
食用油 适量
做法步骤
  1. 1.烧开水将蕨根粉,金针菇和金针菜下水焯熟,放入盘中晾凉。
  2. 2.干红辣椒切段,蒜切末、葱花和花椒放在已经凉好的菜上。
  3. 3.在葱蒜等佐料上倒入少量香油。
  4. 4.热锅,下食用油烧热。
  5. 5.将热油浇在佐料上爆香,拌匀后上桌即可。
成品图

烹饪小窍门

1.蕨根粉煮好后自然晾凉,用冷水冲洗会让蕨根粉变硬。
2.油一定要烧热,不然榨不出花椒和辣椒的香味。

原创作品

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