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【原创】锅巴肉片

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锅巴小时候吃的较多,现在做饭都是用的电饭煲不会有锅巴。所以,隔断时间没吃锅巴还会有些想念,这道锅巴肉片就是来帮您解馋的。
烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
主料
猪腰柳肉 200g 锅巴 100g
青笋片 适量 水发黄花 适量
水发木耳 适量 番茄 1个
调料
菜籽油 适量 水淀粉 适量
清水 适量 老姜 少许
大葱 少许 大蒜 少许
料酒 适量 酱油 少许
泡椒 适量 白糖 少许
少许 适量
胡椒面 少许
做法步骤
1
食材准备好
2
备料:猪腰柳肉切成片、青笋切成菱形片、番茄去皮后切片、黄花木耳泡发,泡辣椒、姜、葱、蒜一一切好备用
3
肉片加入酱油、料酒、水淀粉码味备用
4
锅内5成油温下入姜葱爆香后下入肉片炒散
5
加入泡椒继续煸炒
6
炒香吐油后加清水,下入青笋、番茄、黄花、木耳
7
加入胡椒面、盐、白糖炒匀,加入醋、水淀粉后出锅备用
8
另起油锅至六成油温下入锅巴炸制金黄、酥脆
9
迅速捞出锅巴装盘,将炒好的汁水快速倒在锅巴上即成
烹饪小窍门

因为是川菜可能有些辣,自己做可以少放一些。

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